La casetta è sottoposta a rigidi controlli e ad un piano di manutenzione particolarmente curato, in accordo con le norme HACCP, applicate da chi produce alimenti: i filtri sedimenti e carbon block sono sostituiti ogni 3 mesi o 30000 litri e la lampada UV ogni 8000 ore, mentre le bombole di anidride carbonica si svuotano circa ogni 6000 litri.
Con la collaborazione degli utenti, attraverso l’impiego di bottiglie riutilizzabili, meglio se di vetro, si ottiene una minor produzione di plastica nonché un minor spreco di combustibili per trasportare le bottiglie dal luogo di imbottigliamento, spesso posto molto lontano da Binago, fino ai supermercati della zona.